Ein elektronischer Reisepass funktioniert für Auslandsflüge nicht - Fluggesellschaften verlangen einen biometrischen Reisepass. Der elektronische Pass ist ein Dokument für innere Angelegenheiten, nicht für internationale Flüge. Du musst also zuerst einen Reisepass beantragen und dann Dubei planen.
Zur Visum: Russen bekommen sie tatsächlich bei der Ankunft in den VAE. Normalerweise ist das ein automatisches Touristenvisum für 30 Tage, das direkt bei der Einreise in den Pass gestempelt wird. Es braucht keine vorherige Beantragung, wenn du als Tourist einreist. Ausnahmen sind, wenn du arbeiten oder studieren möchtest oder bei dir irgendwelche komplizierten Umstände mit Dokumenten vorliegen.
Meine Freundin hatte eine ähnliche Situation - sie hat ihren Reisepass in Eile vor der Reise erneuert. Sie hat ihn im Schnellverfahren beantragt, ist dann ohne Probleme nach Dubei geflogen und bekam das Visum sofort bei der Ankunft. Also - du brauchst einfach nur einen normalen Reisepass, der Rest läuft wie am Schnürchen.