Das ist völlig normal für einen neuen eingebauten Backofen. Im Inneren des Backofens befinden sich Kunststoffteile (Dichtungen, Halterungen, innere Teile des Bedienfelds), und bei den ersten Inbetriebnahmen wirkt hohe Temperatur auf sie ein. Kunststoff gibt flüchtige Stoffe ab - das nennt sich Ausgasung, und das ist nicht gefährlich, nur unangenehm. Der Geruch ist besonders in den ersten paar Tagen oder einer Woche Nutzung bemerkbar, dann verschwindet er vollständig.
Um den Prozess zu beschleunigen, empfehle ich dir, den Backofen mehrmals hintereinander auf maximale Temperatur (falls die Anleitung keine anderen Vorgaben macht) für 15 - 20 Minuten einzuschalten, am besten mit geöffneter Dunstabzugsanlage oder Fenster. So wird der Kunststoff schneller "ausdünsten". Danach sollte der Geruch deutlich schwächer werden oder ganz verschwinden.
Die Gefahr liegt hier nur im Unbehagen durch den Geruch, nicht in der Giftigkeit. Bosch ist ein seriöser Hersteller, und solch ein Geruch bei ihren neuen Backöfen ist völlig typisch. Falls der Geruch nach ein paar Wochen intensiver Nutzung immer noch stark ist oder sogar zunimmt, dann solltest du dich an den Service wenden, aber nach deiner Beschreibung ist das einfach nur die Standard-Ausdünstung.