Das Problem ist, dass das Wasser im Winter auf einmal kommt und nicht bleibt. Wenn es in kurzer Zeit viel regnet, besonders in Gegenden wie Kastilien mit lehmigen und verdichteten Böden, fließt das Wasser entweder in die Flusseinzugsgebiete ab (und geht woanders hin) oder verdunstet schnell. Es versickert nicht ausreichend im Untergrund, um Reserven zu schaffen, die den Boden während des ganzen Frühlings und Sommers feucht halten. Es ist wie wenn man ein Glas auf einmal voll füllt: die Hälfte läuft über.
Was das Ganze verschärft, ist dass danach die Monate Mai bis September immer trockener werden und mit brutalen Temperaturen. Vor kurzem war ich meine Freunde besuchen, die ein kleines Gemüsebeet in Toledo haben, und mich überraschte, wie viel Wasser sie im Juni pumpen mussten, damit nichts starb, obwohl vier Monate davor anständiger Regen gefallen war. Der Boden trocknet wirklich aus, der Untergrund erschöpft sich, und die Grundwasserleiter füllen sich nicht mehr wie vor Jahren.
Dein Opa hat recht, es als besonders ernst zu sehen. Das Problem ist, dass ihr nicht nur Regen im Winter braucht, sondern Regen, der sich verteilt, und dann auch noch eine gewisse Feuchtigkeit in den warmen Monaten bewahren müsst. Eine Dürre wie die 2026 passiert, wenn das Gleichgewicht bricht: konzentrierter Winter + brennender Frühling und Sommer + weniger Wasser, das in den Boden versickert = Katastrophe für Anbau und Viehzucht.