Ich war schon immer neugierig, wie diese Mikrowellenstrahlung das Essen so schnell aufwärmen kann. Mein Großvater sagte immer, das sei gefährlich, aber ich glaube, er hat es einfach nicht richtig verstanden. Kann mir jemand klar erklären, was da drinnen wirklich passiert?
Ich nutze Mikrowelle jeden Tag zum Aufwärmen von Kaffee, Essensresten und solchen Dingen, und ich fand schon immer interessant, wie das funktioniert. Die Geschichte ist eigentlich viel einfacher, als sie aussieht: Die Mikrowelle erzeugt elektromagnetische Wellen mit einer Frequenz von etwa 2,4 GHz. Diese Wellen „verbrennen" das Essen nicht wie direkte Wärmestrahlung - eigentlich lassen sie Wassermoleküle (und etwas Fett- und Zuckermoleküle) sehr schnell vibrieren. Wenn ein Wassermolekül so vibriert, entsteht durch die Reibung zwischen ihnen Wärme. Das ist wie wenn man die Hände aneinander reibt zum Aufwärmen, aber das passiert milliarden Mal pro Sekunde im Essen.
Was es schnell macht, ist, dass die Erwärmung nicht von außen nach innen kommt, wie beim herkömmlichen Ofen. Die Wellen dringen einige Zentimeter tief ins Lebensmittel ein und regen die Wassermoleküle direkt dort an. Deswegen wird ein Teller mitwarm (der hat Feuchtigkeit), aber Kunststoff trocknet nicht so sehr auf - da fehlen die Wassermoleküle zum Vibrieren. Und dann der Mythos, dass es gefährlich ist? Naja, Mikrowellen sind nicht-ionisierende Strahlung, ganz anders als Röntgenstrahlen oder Kernstrahlung. Sie wandeln Atome nicht in andere Dinge um. Solange der Ofen den Schutz aus dem Metallgitter in der Tür hat (das die Wellen blockiert), bekommst du null Strahlung ab.
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