Últimamente he notado que la mantequilla se ha puesto muy cara, especialmente las marcas más conocidas como Lurisia y Occelli. Me gustaría entender si sigue siendo rentable comprar la italiana o si debo cambiarme a alternativas más económicas. ¿Vosotros qué marca compráis normalmente?
Yo personalmente compro la marca del supermercado cuando está en oferta, porque el precio de la mantequilla italiana buena se ha vuelto realmente absurdo últimamente. Lurisia y Occelli son excelentes pero cuestan un montón, y honestamente para muchos usos (cocinar, hacer postres) la mantequilla genérica funciona de maravilla. Si quieres quedarte con marcas italianas reconocidas sin gastar demasiado, intenta revisar qué tienen a precio reducido en los distintos puntos de venta, porque varían bastante de un lugar a otro.
La mantequilla italiana de buena calidad cuesta una barbaridad, es verdad, pero depende de qué busques. Lurisia y Occelli son realmente caros, pero si miras marcas como Occelli Gold o las mantequillas de leche de afloramiento, pagas el precio porque de verdad sientes la diferencia cuando la usas en la cocina o la comes al natural. Si en cambio haces dulces o la usas para cocinar platos normales, el margen entre una buena y una media es menos evidente.
Lo que yo hago es coger mantequilla italiana cuando la encuentro en promoción, tipo Carrefour Selection o las diferentes marcas de la distribución que en realidad a menudo vienen de queserías decentes. No es lo mismo que una Lurisia, pero de todas formas es mantequilla italiana hecha bien a un precio que no duele en el bolsillo. Las alternativas extranjeras tipo la danesa u holandesa cuestan a menudo similar en mi supermercado, así que más vale seguir siendo nacional si el precio es el mismo.
Lo que desaconsejo es coger las marcas súper económicas sin mirar el origen, porque ahí es casi mantequilla artificial. Siempre revisa la composición y si es made in Italy. En mi supermercado empezaron a hacer ofertas dos-por-uno de mantequilla después del mes de julio, así que quizá espera períodos así si quieres las mejores marcas sin gastar un dineral.
El hecho es que la mantequilla italiana sigue siendo mejor que la extranjera, pero los precios se han vuelto locos. Lo que yo hago es revisar bien las ofertas en el Conad donde suelo ir, porque a veces el Lurisia baja a precios razonables. Cuando no hay descuento, me llevo la de la marca del supermercado mismo - no es pésima, cumple su función. La diferencia la notas sobre todo si la usas para masa quebrada o para mojar el pan, menos si la disuelves en la cocina para cocinar normalmente.
Una alternativa que me gusta es buscar marcas menos conocidas pero italianas como Lurisia Centanni (cuesta un poco menos que la versión normal) o ver si tu supermercado tiene marcas locales de zonas lecheras. A veces la mantequilla de pequeñas queserías cuesta incluso menos que las grandes marcas. Si estás dispuesta a cambiar completamente de enfoque, la mantequilla francesa tipo Échiré o Normandie también cuesta un montón, así que más vale seguir siendo italiana.
Honestamente el mejor compromiso según yo es comprarse la mantequilla italiana decente cuando está en oferta y hacer acopio, en lugar de pagar el precio completo. Así no tengo que elegir una peor y no me quejo todos los días de la compra.
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