Básicamente, con Nochevieja tienes que olvidarte de la estrategia de esperar a última hora. Los que ya han comentado tienen razón en que los precios no bajan, pero lo que se suele pasar por alto es que los hoteles ni siquiera mantienen disponibilidad para especular. A mitad de diciembre ya están casi vacíos, y lo que queda son las habitaciones más caras o las peores ubicadas, a precios todavía más inflados que en septiembre.
El punto clave aquí es que Nochevieja no es como otras fechas turísticas. La gente planifica esto con mucho tiempo y los hoteles lo saben perfectamente. Si ves ofertas a 6 meses de anticipación, probablemente sea porque les interesa asegurar la ocupación, pero eso no significa que vayan a mejorar el precio después. Al contrario, conforme se acerca la fecha, suben porque la demanda es casi infinita y el stock baja como un piedrazo.
Lo más realista es que reserves entre 3 y 4 meses antes si quieres tener algo de flexibilidad de elección. Eso te da tiempo suficiente para que haya disponibilidad decente sin que sea tan pronto que tengas que apostar a ofertones que igual no van a existir. Si esperas hasta octubre o noviembre, probablemente ya estés pagando lo máximo o viendo opciones muy limitadas. Así que sí, en este caso merece la pena "morder la bala" antes, aunque duele.