L'assurance maladie légale est probablement le meilleur choix pour toi, mais ça dépend de quelques détails. Avec 2000-2500€ par mois, tu paies à la GKV en tant que travailleuse indépendante environ 8-10% de tes revenus comme cotisation (donc grosso modo 160-250€), où tu paies toi-même la moitié et théoriquement tu peux déduire l'autre moitié comme frais professionnels. C'est généralement moins cher que les tarifs privés, qui à ton âge et état de santé peuvent sembler attrayants au début, mais deviennent nettement plus chers à long terme.
Ce qui a été soulevé dans la réponse précédente est important : regarde la Künstlersozialkasse (KSK). En tant que graphiste, tu pourrais peut-être y devenir membre - la KSK paierait alors une partie de ta cotisation comme un employeur le ferait. Ça réduirait encore tes coûts. Tu devrais quand même t'inscrire auprès d'une caisse maladie, mais avec cette subvention. Renseigne-toi auprès de la KSK elle-même pour savoir si tu y as droit - les conditions ne sont pas super simples, mais ça vaut le coup de vérifier.
Je ne te recommanderais l'assurance privée que si tu gagnes nettement plus et que tu sais que tu ne veux pas revenir à la GKV à long terme. L'assurance privée est bon marché maintenant, mais c'est un vrai problème de prix plus tard. Tu peux t'inscrire à la GKV à peu près n'importe quand, fais-le simplement auprès d'une caisse maladie de ton choix.