Ce que tu décris ressemble vraiment à des coliques. Le fait qu'il pleure toujours au même moment, c'est le signal d'alerte principal - les coliques ont ce truc presque hypnotique de se présenter régulièrement, généralement en fin d'après-midi ou le soir. À 3 semaines, tu es en pleine période classique, vu qu'elles commencent vers la deuxième semaine et peuvent durer jusqu'à 3-4 mois. Si tu remarques que pendant ces épisodes son petit ventre semble contracté, qu'il tire ses jambes vers la poitrine, ou qu'il change de couleur au visage, tu as d'autres indicateurs qui pointent vers les coliques plutôt que vers d'autres problèmes.
Le plus important, c'est d'exclure d'autres causes. Peut-être que tu pourrais faire un contrôle chez le pédiatre pour être sûre que ce ne soit pas un reflux ou des intolérances alimentaires, surtout si tu allaites (dans ce cas tu aurais peut-être mangé quelque chose qui le dérange). Mais honnêtement, le pattern que tu décris - chaque soir, même horaire, tu as déjà essayé les solutions de base - c'est tellement classique que c'est probablement juste une colique. Malheureusement, il n'y a pas de remède miraculeux, même si certaines mamans jurent par certaines positions (genre la "colic hold" où tu le tiens le ventre en bas le long de ton avant-bras), le petit tube pour évacuer l'air, ou simplement le tenir en mouvement (je connais des gens qui ont passé des heures à marcher).
Tiens bon, ça passe. Je sais que ça semble horrible quand tu es au milieu d'une crise en fin de journée, mais vraiment ça ne dure pas pour toujours. En attendant, respire quand tu peux et ne te culpabilise pas si parfois tu le mets dans son lit et que tu t'éloignes cinq minutes - c'est normal et nécessaire pour ta santé mentale.