Ton électricien a raison de soulever la question - la cellulose peut vraiment être un problème avec les vieux câblages puisque c'est inflammable et ça peut s'accumuler contre les fils chauds avec le temps, en plus ça absorbe l'humidité ce qui n'est pas terrible pour la sécurité électrique.
Cela dit, la cellulose soufflée moderne est généralement traitée avec un ignifuge et les installateurs savent la tenir éloignée des lumières encastrées et des boîtes de jonction, donc tu n'es pas obligée de l'éviter complètement.
Honnêtement, je te conseillerais de demander un deuxième avis à un autre entrepreneur en isolation sur ce que ça donne vraiment dans ta situation - parfois c'est un vrai problème, parfois les électriciens juste veulent te rendre paranoïaque. Les batts en fibre de verre c'est toujours l'option plus sûre et ennuyeuse si tu t'inquiètes, mais plein de gens utilisent de la cellulose sans problème si c'est fait correctement.