Si tu couds vraiment régulièrement et que tu veux que tes projets aient l'air plus profesionnels, une surjeteuse vaut vraiment le coup - mais pas parce que tu en as besoin, plutôt parce qu'elle te fait gagner du temps et que les finitions sont nettement meilleures. Les photos Instagram, c'est quand même très filtré; une machine à coudre ordinaire avec des ourlets bien faits, ça suffit aussi, mais les bords surjetés ont vraiment l'air plus fini et ils tiennent plus longtemps.
Pour les modèles pour débutants, je pencherais plutôt pour des surjeteuses 3/4 fils, c'est plus simple à manipuler que les variantes 5 fils - tu règles la tension du fil et la longueur de point, et puis c'est parti. Tu n'as pas besoin de machines professionnelles chères; même les modèles moins chers font du bon travail. Ce qui compte vraiment, c'est que tu couds déjà très souvent avant, sinon la machine va rester dans un coin et tu vas regretter cette dépense.