Le piège dans lequel beaucoup de gens tombent, c'est de payer le prix fort chez ces compagnies low-cost en réservant tard ou en ne lisant pas les conditions. Cela dit, la réponse précédente sur la flexibilité des dates est exacte - ça fait vraiment la plus grande différence, bien plus que le choix de la compagnie. Si tu peux voler en milieu de semaine au lieu de le week-end, tu vas économiser pas mal. Les frais cachés, c'est vrai, mais la plupart de ces compagnies sont devenues un peu plus transparentes sur ce qu'elles facturent, donc c'est plus facile de comparer le coût total réel maintenant.
Au-delà de Ryanair et Easyjet, je te recommande aussi de regarder du côté de Wizz Air si tu vas en Europe de l'Est ou centrale - ils sont compétitifs en ce moment et leur structure de frais fait moins mal que certains autres. Vueling mérite de vérifier pour les routes du sud. Le secret, c'est pas de choisir une compagnie et de t'y tenir; c'est de comparer le prix total (avec les bagages enregistrés, la sélection de siège, tout) sur quelques options pour chaque segment de ton voyage. Des outils comme Skyscanner ou Google Flights te permettent de voir plusieurs compagnies à la fois, ce qui te fait gagner du temps.
Ce qui aide vraiment, c'est de réserver tes vols séparément au lieu d'essayer de trouver une connexion bon marché qui t'oblige à un itinéraire spécifique. Parfois deux petits trajets séparés sont moins chers et te donnent plus de flexibilité si tes plans changent. Et puis, si tu fais du backpacking pendant deux semaines, vérife si des pass ferroviaires ont du sens pour certains segments - parfois un vol budget + un trajet en train revient vraiment moins cher et moins stressant que de gérer plusieurs réservations de vols.