C'est presque certainement un excès d'arrosage. Les phalaenopsis détestent avoir les racines mouillées tout le temps, et arroser tous les 5 jours c'est beaucoup trop souvent pour la plupart des endroits. Ce mousse que tu mentionnes retient beaucoup d'humidité, et combiné avec des arrosages aussi fréquents tu crées un environnement parfait pour que les racines pourrissent. Quand les racines pourrissent, la plante ne peut pas absorber l'eau ni les nutriments et les feuilles commencent à jaunir et à devenir molles. La première chose que tu dois faire c'est arrêter d'arroser pour le moment et attendre que le mousse sèche bien.
La prochaine fois que tu arroses, fais le test du doigt : tu mets un doigt dans le mousse environ 2 cm et si tu sens que c'est encore humide, n'arrose pas. Elle a probablement besoin d'eau tous les 7 à 10 jours, ou même plus. Aussi, vérifie si le pot a des trous de drainage ; s'il n'en a pas, ça aussi ça aide l'eau à rester dedans. Les orchidées de ce type préfèrent se dessécher un peu entre les arrosages.
Si le problème est grave et beaucoup de feuilles sont molles, tu peux sortir la plante du pot et vérifier les racines. Si elles sont brunes et molles, il faudrait les couper avec quelque chose de propre, laisser que ça sèche un peu et la replanter dans du mousse frais et sec. Après ça, sois patient avec les arrosages. L'orchidée va se rétablir, mais ça va prendre du temps.