À mon avis, c'est un peu plus compliqué que juste une question de commodité ou d'éviter les tracas. Le truc, c'est que pour les jeunes, la maison, ce n'est souvent pas vraiment leur maison. Si tu vis avec tes parents ou en cité universitaire, organiser une fête pour 10-15 personnes, c'est problématique. L'appart est petit ou faut négocier avec les voisins et la famille. Un café dans ce sens, c'est un territoire neutre où tout est déjà prêt et tu n'as gêne personne.
Mais il y a aussi un deuxième truc : au café, tu n'as pas besoin de jouer le rôle du proprio. Tu arrives et tu t'amuses, tout le service, c'est leur problème. À la maison, comme c'était justement noté plus haut, faut gérer l'ambiance, veiller à ce que les invités soient à l'aise, qu'ils ne s'ennuient pas. C'est psychologiquement stressant, surtout si y a beaucoup de monde. Le restaurant te débarrasse de ce poids de responsabilité.
Et puis il y a l'aspect social - en lieu public, la fête a l'air plus « adulte » et festive. Y a un serveur, de la musique, de l'ambiance. À la maison, peu importe tes efforts, ça ressemble juste à « on s'est réunis pour boire du thé à la cuisine ». Du coup je pense que c'est pas que les gens soient flemmards, c'est juste que les conditions de vie sont différentes d'avant.