La colle à tissu et la toile thermocollante sont deux outils complètement différents, donc ça dépend de ce que tu veux vraiment faire. La colle à tissu (comme la colle Tacky d'Aleene's ou des marques similaires) est à base d'eau et temporaire - elle maintient les pièces en place pendant que tu les couds, puis elle s'enlève au lavage ou reste flexible selon le type. C'est parfait pour positionner des appliqués ou maintenir les couches alignées avant de les passer à la machine. La toile thermocollante, en revanche, utilise la chaleur pour fusionner les tissus de façon permanente, et c'est ce que tu utilises quand tu veux sauter l'étape de la couture complètement ou renforcer une couture de l'intérieur sans fil visible dessus.
Pour les sacs et les pochettes, je dirais que la colle à tissu est ta meilleure option si tu apprends encore. Ça n'endommagera pas ta machine, et si tu l'appliques avec parcimonie en une fine ligne elle ne va pas dégouliner ni tacher. Laisse-la sécher une ou deux minutes avant de coudre - ne te dépêche pas. L'inconvénient c'est que ça prend plus de temps que la toile thermocollante et tu dois encore coudre. La toile thermocollante est plus rapide si tu veux une liaison permanente sans couture, mais elle peut encrasser ton fer si tu n'es pas prudente, et elle crée une rigidité dans le tissu que certaines personnes détestent sur les sacs.
Pour renforcer les coutures sans couture visible, la toile thermocollante pourrait en fait être meilleure puisque tu n'essaies pas de cacher la colle - tu crées une liaison structurelle. Mais honnêtement, si tu fais des projets cousus, une ligne de couture est généralement plus solide de toute façon. Commence avec la colle à tissu pour positionner, familiarise-toi avec ça, puis expérimente la toile thermocollante une fois que tu comprends ce que chacune fait.