Pour les débutants, je te conseille plutôt Google Home ou Alexa qu'Apple HomeKit. La raison : c'est simplement moins cher à l'achat et tu trouves beaucoup plus d'appareils compatibles. Chez Apple, tu paies souvent plus cher et tu as besoin d'un HomePod mini comme centrale en plus, ce qui représente des coûts supplémentaires. Google Home et Alexa ont par contre plein d'appareils d'entrée de gamme bon marché et fonctionnent avec la majorité du bazar qu'on trouve dans le commerce.
Si tu dois choisir entre Google et Alexa : Alexa (donc Amazon) est probablement un peu plus conviviale pour les débutants, parce que les appareils sont moins chers et tu peux commencer rapidement avec des Echo Dot ou des trucs comme ça. Google Home, c'est aussi solide, mais Alexa a simplement une plus grande offre de prises connectées et d'ampoules bon marché. Ce qu'elles ont en commun, c'est qu'on peut les utiliser sans appareil central - un haut-parleur intelligent suffit largement pour commencer.
Pour un petit studio en location, tu n'as de toute façon besoin de rien de gros. Lance-toi simplement avec un Echo Dot ou un Google Home Mini, branche peut-être une ampoule intelligente et une prise connectée, et vois si le système te plaît. Tu peux toujours étendre ensuite. HomeKit, je te la recommande seulement si tu restes durablement dans l'écosystème Apple - sinon tu te fais juste des soucis inutiles.