Quels légumes poussent bien ensemble dans le même carré?

Les haricots sont d'excellentes plantes compagnes tous azimuts - ils fixent l'azote dans le sol, donc tout ce qui les entoure prospère - mais éloigne-les du fenouil et de l'ail, qui ralentissent vraiment leur croissance. Le vrai piège dans lequel la plupart des gens tombent, c'est d'entasser trop de plantes très gourmandes en azote (comme les brassicacées et les courges) dans un même carré sans rotation ; tu vas complètement détruire la fertilité de ton sol en quelques saisons.

Les haricots et les courges sont des compagnons fantastiques parce que les haricots fixent l'azote dans le sol que les courges adorent, tandis que les feuilles de courge ombragent le sol et le gardent humide pour les haricots. Voilà quelque chose qui fonctionne vraiment - plantez-les tous les deux avec du maïs (le combo des « trois sœurs »), et les tiges de maïs donnent aux haricots quelque chose sur lequel grimper au lieu d'avoir besoin d'un treillis, ce qui vous fait économiser de l'espace et de l'argent.

Donc ce sont d'excellents voisins pour les cultures gourmandes comme les courges et le maïs - plantez-les ensemble et vous augmenterez ce que chacun reçoit. Le truc que la plupart des gens oublient, c'est l'espacement : même les bonnes associations ont besoin d'assez d'espace, sinon vous vous exposez à l'oïdium et à la pourriture des racines à cause d'une mauvaise circulation de l'air.

La méthode des trois sœurs - maïs, haricots et courge plantés ensemble - c'est à peu près le meilleur système parce que chacun résout un problème des autres : le maïs donne quelque chose aux haricots pour grimper, les haricots ajoutent de l'azote au sol pour les deux plantes, et les feuilles de courge font de l'ombre aux racines et gardent l'humidité. Au-delà de cette combinaison, la plupart des feuilles vertes (laitue, épinards, chou frisé) sont des voisins plutôt faciles du moment qu'ils ont assez d'espace pour s'étendre.

Les légumes racines comme les carottes et les radis s'associent bien avec les légumes feuillus car ils utilisent des profondeurs de sol différentes et ne s'ombragent pas mutuellement. Ce qui fait vraiment la différence, c'est la plantation échelonnée de vos cultures associées - au lieu de tout mettre en terre en même temps, décalez vos plantations de laitue ou d'épinards de quelques semaines pour que vous récoltiez certaines plants tandis que d'autres poussent encore, ce qui empêche les ravageurs de se concentrer sur une seule grosse récolte à la fois et permet à vos nutriments du sol de durer plus longtemps.