A tre settimane il fatto che pianga sempre nello stesso orario è parecchio indicativo, però ci sono un paio di cose che vorrei chiederti prima di dire "sì, sono coliche" - quando piange, la sua pancia è dura o gonfia? E ha difficoltà a fare la cacca, oppure le esce facilmente?
Chiedo perché le coliche vere hanno questo pattern regolarissimo (quello che descrivi è classico), però il pianto serale nei neonati piccoli può venire anche da reflusso o da altre cose, soprattutto se la pancia non è tesa. Il pediatra dovrebbe escludere l'allergia al latte materno o della formula prima di dare per scontato che siano coliche, perché se fosse quello, non cambierebbe niente massaggiare o provare posizioni diverse.
Se il pediatra ha già escluso altre cause e la situazione è proprio questa che descrivi - stesso orario, pianto disperato, niente che la calma per ore - allora purtroppo sì, potrebbe trattarsi di coliche e in quel caso la cosa più realistica è che passeranno da sole tra qualche settimana, massimo due. Nel frattempo potete provare la pancia in giù, i movimenti ritmici, magari uno di voi due che la tiene durante quel periodo così l'altro riposa un attimo.