Il manga di Chainsaw Man è uscito nel 2018 e l'anime nel 2022, quindi c'è una bella differenza di tempistiche se aspetti gli episodi nuovi. Il manga ha molto più dettaglio nei disegni e nelle azioni rispetto all'anime, soprattutto nelle scene di combattimento - riesci a seguire meglio quello che succede perché puoi guardarti i pannelli con calma. L'anime invece ha la colonna sonora e i doppiaggi che danno un'atmosfera diversa, ma a volte salta scene o le riduce parecchio per motivi di tempo.
Se vuoi stare al passo con la storia senza aspettare anni, il manga è decisamente la scelta migliore. La prima parte è finita nel 2020 circa, la seconda è ancora in corso. Con l'anime invece rischi di aspettare ancora un bel po' per vedere dove va a parare la trama. Detto questo, se preferisci il formato video e non ti importa molto di stare al passo con tutti, guardare l'anime quando esce ogni tanto può andar bene - è comunque ben fatto e la storia arriva lo stesso.
Personalmente io leggo il manga quando ho voglia di staccare dal lavoro in lab, è più veloce e non mi vincola agli orari di uscita. Dipende se sei il tipo che preferisce leggere o guardare, ma se vuoi la storia completa e fresca il manga vince facilmente.