Il colpevole più probabile è il tuo cavo di massa che passa troppo vicino a qualcosa che si muove o si flette quando giri il volante. Ho avuto esattamente questo problema quando ho installato un nuovo head unit nel camion di un mio amico qualche anno fa - ogni volta che lui girava il volante al massimo, l'autoradio si spegneva per tipo due secondi. È risultato che il cavo di massa era avvolto vicino alla colonna dello sterzo e quando l'albero si torceva, creava problemi di contatto intermittente.
Quello che devi fare è tracciare il cavo di massa dall'head unit fino al punto dove si fissa al telaio. Assicurati che non corra parallelo alla colonna dello sterzo, ai tubi della servosterzo, o a qualsiasi altra cosa che si muove fisicamente quando giri. Se è così, fallo passare da un'altra parte in modo che ci sia spazio e che non si fletta ogni volta che blocchi il volante. Controlla anche che il bullone dove si connette la massa sia effettivamente in contatto metallo con metallo - a volte la vernice o l'ossidazione si mettono in mezzo e rovinano tutto. Un sacco di gente avvolge semplicemente il cavo di massa intorno a un bullone a caso senza grattare via la vernice prima e poi si chiede perché ha problemi di rumore.
L'altra cosa da verificare è se il tuo cavo di alimentazione arriva bene a una buona connessione della batteria, non passando attraverso qualche relè o portafusibili che potrebbe avere un pin allentato. Ma onestamente, se succede solo quando giri, è quasi sicuramente una questione di movimento. Spendi tipo dieci minuti a tracciare sia il cavo di alimentazione che quello di massa e probabilmente lo individuerai subito.