La cosa importante è non scegliere un'app strana solo perché la usa un compagno. Alcuni si buttano in cose molto complicate che poi abbandonano a metà anno. Meglio qualcosa che funzioni davvero sul tuo cellulare e sul computer senza casini.
Google Docs è probabilmente la tua migliore opzione se vuoi qualcosa senza complicazioni. Si sincronizza automaticamente tra i dispositivi, i prof possono aprire il documento senza installare niente, e puoi condividere i link senza stare a pensare alle versioni. OneNote funziona bene anche se preferisci qualcosa che assomigli più a un quaderno tradizionale con sezioni e schede, e la sincronizzazione è altrettanto affidabile. Notion è più potente ma è più difficile da imparare se non te lo serve davvero - è per chi vuole tutto molto organizzato dal primo giorno.
Il mio consiglio è che provi Google Docs questa settimana con una materia. Scrivi un argomento, apri il documento dal cellulare, dal computer, e condividi il link con un prof per vedere come va. Se dopo vedi che ti serve qualcosa di più strutturato, passare a OneNote è una cosa di poco. I prof quasi sempre accettano una di queste due senza problemi, quindi scegli quella che ti rende la vita più facile.