8GB è stretto per il 4K con i giochi attuali, specialmente uno come Cyberpunk che è molto esigente. In realtà, 12GB è il più sicuro se vuoi giocare senza preoccuparti di stuttering o cali di performance per mancanza di memoria. C'è gente che riesce a girare con 8GB in 4K, ma allora dovrai abbassare le impostazioni grafiche o accettare qualche problema ogni tanto.
Cyberpunk in particolare consuma un sacco di VRAM, tipo sui 10GB+ in 4K con tutto acceso. Se hai 8GB, funzionerà, ma starà usando quasi tutto il tempo, il che lascia poco margine. Con 12GB hai più respiro, riesci a mantenere buone impostazioni senza stare sulla corda. A seconda del resto della tua scheda (modello, architettura) la differenza tra 8GB e 12GB non è solo quantità, a volte la scheda con più memoria è un po' più potente in generale.
Se il budget te lo permette, vai tranquillo con 12GB. Ma se è molto stretto, 8GB riesce a farcela in 4K, solo che dovrai scegliere bene le impostazioni e magari non giri tutto alla qualità massima. Dipende da quanto vuoi spendere e da quanto sei disposto a cambiare nelle grafiche.