Não tenho experiência pescando, mas conheço gente que usa sondas nos seus barcos e a verdade é que não é nenhum conto de fadas. As sondas modernas com GPS funcionam bem tranquilamente se você sabe o que está procurando. A parte do GPS ajuda você a marcar os pontos onde encontra peixes ou estruturas interessantes do fundo, então da próxima vez que voltar ao lago já tem esses spots guardados. O tema do sonar é o que realmente faz o trabalho: mostra o que tem embaixo em tempo real, se tem peixes, a que profundidade estão, como é o fundo do lago... isso sim que economiza um monte de tempo dando voltas sem rumo.
O que acontece é que não é mágica, precisa aprender a ler a tela. No começo parece um pouco confuso porque tem que entender o que significam os sinais que vê, mas depois de um par de saídas a coisa clica. Os modelos mais baratos que tem agora funcionam perfeitamente bem para um lago, não precisa gastar uma fortuna em um equipamento profissional de barco grande. Isso sim, certifique-se de que tem boa bateria e que o transdutor está bem instalado ou não vai ver nada útil.
Se pesca com frequência nesse lago, diria que sim vale a pena. Economiza horas de busca e aprende muito mais rápido onde estão os peixes em diferentes épocas. É um desses gadgets que parece luxo mas que realmente facilita as coisas se usar corretamente.