Какой браузер ты используешь? Потому что иногда проблема не в самой платформе и не в интернете, а в расширениях или настройках браузера, которые тормозят видео.
Видела много людей с буферизацией даже при хорошей оптике, так что ты не одна. Но помимо того, что ты уже пробовала, попробуй отключить аппаратное ускорение в браузере (открой Параметры > Конфиденциальность и безопасность > отключи опцию использования аппаратного ускорения). Звучит странно, но в некоторых случаях это работает быстрее, чем торможит. Также попробуй зайти на Twitch в режиме инкогнито или анонимного окна, чтобы исключить проблемные расширения - если там работает нормально, значит одно из них всё портит.
Ещё что никто не упоминает: попробуй изменить DNS-сервер (используй 1.1.1.1 от Cloudflare вместо стандартного от провайдера). Иногда маршрут, по которому твой трафик идёт к серверам Twitch, перегружен, и смена DNS помогает. Если ничего из этого не сработает, то это уже может быть проблема самого Twitch или твоего конкретного маршрута к нему, тогда остаётся только ждать или писать в поддержку.