Что это может быть не столько о питании, сколько о том, что она неправильно выражает свою озабоченность?
Я думаю, вот в чём штука: мамы часто делают такие комментарии из-за какой-то потребности в контроле, потому что считают, что они всё ещё за тебя "отвечают". Но это не делает это менее утомительным для тебя. Остальные уже правильно сказали - ты должна установить границу - но я бы упаковал это иначе. Вместо того чтобы её прямо конфронтировать, в следующий раз просто оставайся спокойной в момент и скажи: "Мама, я знаю, что моё здоровье для тебя важно, но я сама принимаю решения по этому вопросу. Для меня сейчас всё в порядке". Не упрекающе, просто деловито. И потом переходи к другой теме. Если она снова начнёт, просто повторяй, не давая себя втянуть. Ей нужна от тебя только информация, что это больше не предмет для обсуждения.
Второй важный момент: она, вероятно, всё равно будет себя странно чувствовать, потому что волнуется, и это... нормально. Это её проблема, а не твоя. Некоторым людям нужно сначала научиться тому, что взрослые дети идут своим путём. На это нужно время. Но если ты продолжаешь отвечать, оправдываться, спорить - ты ей сигнализируешь, что тема ещё открыта. Поэтому: чёткая граница, спокойствие, никаких аргументов. Может, пройдёт пару визитов, прежде чем она поймёт, что это действительно закончилось, но обычно это работает лучше, чем серьёзный разговор.