Кто тебе сказал, что шестидесятые годы не имеют ценности? Всё зависит от того, как построена твоя cascina. Если у неё кирпичные стены в массиве (толстые, а не бетон), деревянная или каменная несущая конструкция и те типично мантуанские характеристики вроде портиков или просторных проёмов во двор, то это то, что стоит сохранить. Шестидесятые - это не Quattrocento, конечно, но если cascina хорошо построена, то именно эта оригинальная конструкция делает её устойчивой и привлекательной. То, что ты не можешь делать - это сносить несущие стены, даже те, что кажутся тебе "загромождающими" - нужен проектировщик, который прочитает структуру прежде чем ты затеешь какие-то внутренние демонтажные работы.
Где у тебя есть достаточная свобода действий - это в инженерных системах: ты можешь прокладывать современные трубопроводы, кондиционирование, тёплые полы, всё что угодно, главное не трогать основные стены. Для современного комфорта фишка в том, чтобы это всё спрятать. Вместо видимых радиаторов установи тёплый пол. Оригинальные окна выглядят потрясающе, но плохо изолируют, поэтому ты можешь их заменить качественными репликами (деревянные, те же пропорции), которые работают отлично. Про внутренние пространства: если большой зал всё ещё имеет деревянный потолок или кирпичный свод, его ты сохраняешь. А если его уже "трогали" с какого-то момента, у тебя больше свободы в переделке.
Настоящий совет - потрать деньги на серьёзную structural diagnosis прежде чем начинать. Позови инженера посмотреть, может быть, того, кто специализируется на реставрации (даже если ты не будешь делать полноценное восстановление). Это дёшево стоит и спасает тебя от дорогостоящих ошибок. А потом - плевать что там теория говорит, у твоей cascina своя конкретная история, и именно она того стоит, чтобы её сохранить.