К сожалению, у высокопроизводительных миксеров вроде Vitamix или Ninja это просто главная проблема - эти приборы шумные, потому что им нужно работать на высоких оборотах, чтобы получить по-настоящему кремовое ореховое масло. Если шум для тебя критичен, можешь попробовать что-то вроде Blendtec (немного тише, но не на много лучше) или в качестве альтернативы сочетать хороший погружной блендер с контейнером - это намного спокойнее, но требует больше времени и усилий для густых смесей. Если речь только о смузи, хватит и более дешёвых моделей с хорошей звукоизоляцией, но для настоящего орехового масла тебе придётся мириться с несколькими децибелами.