Овечья шерсть - это вполне по силам сделать самому, если у тебя есть базовые навыки - материал неприхотливый и не требует специального оборудования, как иногда нужно для минеральной ваты.
Где люди обычно спотыкаются - это когда думают, что управление влажностью опционально; тебе действительно нужна система с паробарьером, которая работает с тем, как овечья шерсть дышит иначе, чем синтетика, иначе потом будут проблемы с сыростью.
По цене ты, скорее всего, выложишь на 30-50% больше в начале по сравнению с минватой, но долговечность и экологический аспект нравятся многим людям, живущим за городом. Ты смотришь на прошивной материал или сыпучий, и как обстоит дело со стенами - это важно для стратегии с влажностью?