Всё зависит от конкретного устройства. Колонки Alexa без интернета - по сути говоря, просто куски пластика, им нужны серверы Amazon, чтобы что-то полезное делать. А вот ваш умный термостат и смарт-выключатели могут иметь встроенное локальное управление, и вы, вероятно, об этом даже не подозреваете. Много современных термостатов всё ещё могут регулировать температуру с помощью физических кнопок или приложения, если их правильно настроить, а некоторые WiFi-выключатели используют локальные протоколы, которые позволяют им общаться друг с другом без облака. Вам нужно будет покопаться в настройках или инструкциях, чтобы понять, какие устройства это поддерживают.
Вот что упускают из виду большинство людей: установите дешёвую сетку mesh-роутеров с встроенным резервным аккумулятором или подключите их к ИБП (источнику бесперебойного питания). Это держит локальную сеть в рабочем состоянии даже когда ваш интернет-провайдер выходит из строя, то есть любые устройства, которые общаются между собой локально, всё ещё будут работать. Так что если ваш термостат и лампочки поддерживают локальное управление, они будут функционировать. Также обратите внимание на устройства, которые используют протоколы вроде Zigbee или Z-Wave вместо чистого облачного WiFi - они спроектированы для работы в локальных сетях и не требуют интернета. Когда вы будете что-то менять, ищите такую совместимость, если вас беспокоят сбои.
Физические резервные способы управления не очень практичны в долгосрочной перспективе, но наличие физических органов управления (типа старых выключателей в ящике, или знание о физических кнопках на вашем термостате) - просто разумное планирование. По сути это игра в разборки между тем, что вы действительно владеете, и тем, что вы просто берёте в аренду через облако.