Стоит ли учить немецкий язык во взрослом возрасте?

Я сам не учил его во взрослом возрасте, но видел, как люди серьёзно начинали его учить даже после 40 - 50 лет и достигали приличного уровня за пару лет. Разница со детьми в том, что взрослые более дисциплинированы и знают, чего хотят, поэтому если есть настоящая причина (немецкий партнёр, переезд, интерес к культуре), немецкий становится вполне реальным языком для изучения. Но без настоящей мотивации это просто мучение и ты забросишь его через три месяца.

Всё зависит от того, сколько времени ты можешь выделить и есть ли у тебя возможности использовать язык на практике. У меня есть коллега, который начал учить немецкий в 45 лет, потому что хотел читать технические руководства в оригинале, и примерно через полтора года он уже справлялся с такими текстами; больше всего ему помогло то, что он оказывался в ситуациях, где нужно было его использовать, а не просто учить по книжке. Если твоя мотивация конкретная (работа, хобби, какой-то человек) и ты сможешь создавать себе возможности для реальной практики кроме теоретических занятий, то да, это действительно имеет смысл - грамматика сложная, но не невозможная.