Mit 25 Jahren kannst du definitiv anfangen, das ist überhaupt nicht kritisch. Die wichtigste Sache ist nur: spring nicht von Dächern ab, nachdem du Videos aus dem Internet angeschaut hast. Parkour braucht in der Realität ein schrittweises Lernen von Grundbewegungen, sonst ist das Verletzungsrisiko extrem hoch. Suche in deiner Stadt nach Parkour-Kursen oder Studios - das ist die sicherste Option, weil ein Trainer dir die richtige Technik von Grund auf zeigt und dir hilft, Fehler zu vermeiden, die man später nur schwer korrigieren kann.
Falls es spezialisierte Kurse nicht gibt, versuche zumindest Videokurse von erfahrenen Parkourern zu finden (es gibt gute auf YouTube), aber das ist weniger effektiv. Fang mit einfachen Übungen an - Sprünge auf der Stelle, Sprünge über niedrige Hindernisse, Purzelbaum, Dehnübungen. Perfektioniere zwei bis drei Monate lang die Grundlagen, und wechsel dann erst zu komplexeren Elementen. Viele Männer und Frauen fangen in diesem Alter an und haben keine Probleme - das Wichtigste ist Geduld und keine Hektik.
Ohne vorherige körperliche Vorbereitung wird es auch schwerer, aber wenn du in einem normalen Zustand bist (nicht ständig auf der Couch liegst), dann passt sich dein Körper in ein paar Monaten regelmäßigen Trainings an. Ich empfehle dir, Dehnübungen und die Stärkung deiner Rückenmuskulatur ernst zu nehmen - das ist die Grundlage, auf der alles andere aufbaut.