Für ne Zahnarztpraxis würd ich sagen, ja, es lohnt sich noch. Klar, viele Patienten schicken Unterlagen mittlerweile per Mail oder bringen sie einfach mit, aber gerade bei älteren Patienten oder auch bei Überweisungen von anderen Ärzten kommt das Fax immer noch vor. Und in medizinischen Bereichen ist Fax teilweise sogar noch beliebter als anderswo, weil's rechtlich sauberer ist und die Anforderungen an Datenschutz einfacher erfüllt. Wenn du regelmäßig welche bekommst, würde ich mir was Neues holen, statt ständig zu improvisieren.
Bei der Anschaffung würd ich dir aber nicht unbedingt nen großen teuren Kombi-Drucker empfehlen. Schau dir lieber ne einfache Fax-Lösung an - manche Praxen nutzen mittlerweile auch online-Fax-Dienste, wo Faxe direkt als PDF aufs Emailpostfach kommen. Das spart dir Platz und du sparst dir die Anschaffungskosten für ne neue Hardware. Kostet meist nur ein paar Euro im Monat. Oder falls du doch nen klassisches Gerät willst, reicht irgendein günstiges Kombi-Gerät von HP oder Brother völlig aus - sowas gibt's für 100-150 Euro. Du brauchst da wirklich nix Fancy für ne Zahnarztpraxis.