12er AWG ist dein Draht, und das ist keine bloße Empfehlung - die NEC-Tabellen definieren ihn buchstäblich als Minimum für 20 Ampere. Der Grund, warum Leute verwirrt werden, ist, dass dickerer Draht (10 AWG) *auch* funktioniert, was manche denken lässt „naja, vielleicht sollte ich einfach dicker gehen, um sicherzugehen." Die Sache ist: Du bist bereits sicher. 12er AWG schafft 20 Ampere problemlos, und Übergrößen werden teuer ohne echten Nutzen, außerdem sind sie in deiner Kabelrinne sperriger zu verlegen.
Das eine, das dich stolpern lässt: Stell sicher, dass dein Schutzschalter wirklich ein 20er ist und nicht etwas anderes. Ich habe schon Werkstätten gesehen, wo jemand dachte, er hätte einen neuen Stromkreis gelegt, aber dann stellte sich heraus, dass der Schutzschalter anders beschriftet war oder bereits etwas auf derselben Leitung angeschlossen war. Überprüf dein Schaltfeld, bevor du anfängst, Draht zu ziehen. Außerdem, wenn du eine längere Strecke zu deiner Werkstatt leitest (wie mehr als 30 Meter oder so vom Schaltfeld entfernt), wird Spannungsfall zu einem Thema, aber für eine typische Anlage kommst du mit 12er AWG hin. Stell einfach sicher, dass du den richtigen Isolationstyp für deine Installation verwendest - THHN, NM-Kabel, was dein lokaler Code verlangt - und du bist gold.