¿Qué navegador estás usando? Porque a veces el problema no es ni de la plataforma ni de tu internet, sino de extensiones o configuraciones del navegador que está ralentizando el vídeo.
Vi mucha gente con buffering incluso teniendo fibra buena, así que no eres solo tú. Pero además de lo que ya has intentado, prueba deshabilitar aceleración de hardware en el navegador (ve a Configuración > Privacidad y seguridad > desactiva la opción de usar aceleración de hardware). Parece raro, pero en algunos casos acelera más de lo que ralentiza. También intenta entrar en Twitch en modo anónimo o incógnito para descartar extensiones problemáticas - si funciona bien ahí, es una de ellas la que está saboteando.
Otra cosa que nadie menciona: prueba cambiar de servidor DNS (usa el 1.1.1.1 de Cloudflare en lugar del predeterminado de MEO). A veces la ruta que tu tráfico está tomando para llegar a los servidores de Twitch está congestionada, y cambiar DNS lo resuelve. Si nada de esto funciona, ahí sí puede ser un problema más serio de Twitch o de tu ruta específica hacia ellos, ahí solo queda esperar o contactar al soporte.