El minimalismo en la mesa de Año Nuevo es justamente sobre calidad en lugar de cantidad. La base: un mantel blanco, gris o negro, un servicio de loza simple y de un solo color, y a partir de ahí todo se construye sobre acentos contrastantes. El oro o la plata funcionan muy bien precisamente porque no son colores "navideños", sino colores nobles. Puedes usar cubiertos dorados (tenedores y cuchillos) o plateados, eso ya crea una sensación festiva sin complicaciones.
Para la decoración, deja solo lo esencial: velas en candelabros de cristal alto (visualmente no ocupan mucho espacio y dan atmósfera), tal vez un camino de tela de color contrastante en el centro de la mesa - plateado u dorado. Al lado de los platos puedes poner un pequeño arreglo de ramas de abeto o una sola rama, eso se ve lujoso y minimalista a la vez. El truco está en que cada elemento "funcione" - nada está ahí solo porque sí.
No compliques el montaje: orden estándar de cubiertos, copas colocadas correctamente, servilletas dobladas en un triángulo limpio o en forma de rollo. Si quieres algo más, agrega caramelos en envoltorio plateado en un jarrón ordenado o cuelga sobre la mesa una guirnalda minimalista con luz cálida. Lo fundamental es tener espacio libre en la mesa, eso es precisamente lo que hace que el minimalismo sea minimalismo.