¿Cómo hacer bordes blancos en fotos con GIMP?

No intentes usar filtros de borde porque no va a salir ese efecto polaroide que buscas. La forma más fácil es ir a Imagen > Aumentar tamaño del lienzo, ahí expandes la imagen hacia arriba, abajo y lados con la cantidad de píxeles que quieres de borde (unos 50-100 píxeles suele quedar bien), dejas el color de fondo como blanco, y después centralizas la foto original en ese nuevo espacio. Después solo tienes que ajustar la capa de fondo a blanco y listo, sale ese vibe retro que estás buscando.