Con muescas es mucho más fácil para un principiante, ese es el punto clave. Las muescas (microasperezas en la superficie deslizante del esquí) dan agarre a la nieve sin manipulaciones adicionales. Coges los esquís, te los pones y te vas, no necesitas encerar nada antes de salir. Con cera es todo más complicado: tienes que saber qué cera exactamente usar dependiendo de la temperatura y la humedad de la nieve, saber aplicarla correctamente, después rasparla. Esto requiere experiencia y añade trabajo antes de cada salida.
Dicho esto, los esquís con cera deslizan más rápido y van bien para quien ya ha entendido que le gusta esto y quiere progresar. Para un principiante solo le crearán dolores de cabeza: o no enceras bien y los esquís no te agarran, o enceras mal y tiras el dinero. Además, con un almacenamiento incorrecto la cera puede dañar la superficie deslizante.
Mi consejo: empieza con muescas, esquía un par de meses y verás si vas a dedicarte en serio o es solo diversión de una vez. Si te interesa, luego podrás pasarte a esquís con cera u optar por un enfoque combinado. La verdad, para paseos invernales y esquí recreativo con muescas se va cómodo y da para largo.