Tienes un montón de opciones que te permiten trabajar con matemáticas de verdad sin meterte en la ingeniería tradicional. La más obvia es Matemáticas pura, donde trabajas con teoría, demostraciones y conceptos abstractos sin necesidad de aplicarlos a puentes o circuitos. Pero si quieres algo con más salida laboral, considera Física, Estadística o Actuaría - estas últimas dos son brutales para los números y tienen demanda real en empresas, seguros, análisis de datos.
Otro camino que mucha gente no conoce es Ciencias Actuariales o simplemente Actuaría, que es matemática pura aplicada a seguros, pensiones y riesgos. Si te interesa más el lado práctico pero diferente a la ingeniería, Econometría combina matemáticas avanzadas con economía, y hay salida laboral en bancos y consultorías. También está Informática o Ingeniería Informática (que es distinta de Civil o Sistemas en el sentido que es más teórica), o incluso especialidades en Criptografía y Teoría de Números si en tu país las ofrecen.
Lo que te recomendaría es que busques en las universidades cercanas qué asignaturas tienen cada carrera en el primer año. Muchas veces los planes son similares al principio, así que puedes empezar en una y cambiar sin perder tiempo. Y aprovecha ahora para meter caña con las matemáticas de nivel - no te servirán solo para decidir, sino para estar preparada cuando empieces lo que sea.