J'ai vu beaucoup de gens faire l'erreur de foncer sur un tableau de taille générique sans creuser plus loin. Ce qui compte vraiment, c'est comment le cadre va te positionner une fois que t'es dessus - la taille en cm ou en lettres, c'est juste une indication de départ. À 1m72, tu vas effectivement osciller entre M et L selon les marques, mais voilà le truc qu'on oublie souvent : ta proportions bras/jambes jouent aussi. Si tu as des jambes un peu plus longues que la moyenne pour ta taille, un L pourrait être plus approprié, même si les tableaux standards te suggèrent un M.
La meilleure approche reste vraiment de te mettre en selle pour sentir l'affaire. Regarde comment c'est au niveau du guidon - tu dois pouvoir garder le dos légèrement incliné sans être plié en deux, et les bras un peu fléchis, pas tendus ou trop serrés. Sur un VTT c'est un peu différent qu'un vélo de route, le positionnement est plus relevé. Si possible, fais un essai chez un revendeur sérieux qui laisse traîner les trucs - tu verras direct ce qui te convient. Et même après achat, les potences et les tiges de selle réglables peuvent corriger pas mal de choses si tu es juste à la limite entre deux tailles.