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La façon la plus efficace, c'est d'arracher à la main quand le sol est humide, surtout après une pluie ou un arrosage - ça sort beaucoup plus facilement et tu attrapes toutes les racines. Si tu as une grande surface, un désherbeur thermique (ces trucs au gaz) marche bien sur les chemins et entre les pierres, sans laisser de résidus chimiques. Pour prévenir, tu mets une bonne couche de paillis ou même du carton dessous - ça réduit beaucoup l'apparition de nouvelles. Si même comme ça tu as besoin de quelque chose de plus fort, il y a des herbicides naturels à base d'acide acétique (du genre vinaigre concentré) qui sont bien moins agressifs que les synthétiques.

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