Je prends un sachet de carottes, pommes de terre et poivrons du congélateur, je les jette dans l'eau bouillante, mais la soupe devient toujours liquide et fade. Peut-être qu'il faut préparer les légumes surgelés différemment ou ajouter quelque chose pour le goût ?
Ne jette pas les légumes directement dans l'eau - ils libèrent toute leur humidité et deviennent mous et fades. Commence par les faire revenir à l'huile dans la casserole, laisse-les dorer un peu, puis verse le bouillon ou l'eau. Ça aidera les légumes à garder leur saveur et leur texture. Ajoute aussi un cube de bouillon, une feuille de laurier ou simplement plus de sel et de poivre - les légumes surgelés sont souvent fades, et les épices sauvent la situation ici.
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