Le truc que la plupart des gens ratent, c'est de croire qu'ils peuvent juste balancer de l'isolant sur du béton ancien et considérer que c'est bon. Tu vas te retrouver avec de l'humidité emprisonnée, de la moisissure, et de l'argent gaspillé. Ce qui marche vraiment, c'est une membrane d'étanchéité d'abord - genre une bâche plastique lourde ou une vraie membrane d'étanchéité - posée directement sur le béton. Ensuite tes panneaux rigides (le XPS c'est solide pour ça, la polyiso aussi) vont dessus. Cette approche en sandwich te permet d'éviter de défoncer le sol tout en empêchant l'humidité de remonter par le béton et de s'infiltrer dans ton isolant.
Le piège avec les vieux chalets, c'est que le béton est peut-être déjà humide après des décennies de contact avec le sol, donc saute pas l'étape membrane même si ça paraît fastidieux. Tu pourrais aussi envisager un système de sol flottant avec des tasseaux et un vide dessous pour la ventilation, même si ça grignote la hauteur sous plafond. Si tu stress à l'idée de toucher au sol existant, cette approche hybride - membrane, panneaux, puis ta surface finie - te permet de garder le béton comme il est tout en gagnant en chaleur sans grosse perturbation.
Un dernier truc : avant de commencer, repère les signes d'humidité ascensionnelle existants (traces de marée, dépôts de sel sur les murs). Si c'est déjà mauvais, tu vas peut-être devoir régler ça d'abord de ton côté. Mais dans la plupart des cas, une membrane d'étanchéité décente et 50-75mm d'isolant rigide, ça va faire une énorme différence sans te forcer à défoncer tout le sol.