L'essentiel, c'est que sur une imprimante aussi ancienne, les cartouches compatibles ne vont rien casser que Canon elle-même n'ait déjà abîmé avec le temps. Ce mythe de la tête d'impression, c'est surtout une légende que les fabricants ont répandue pour te vendre des cartouches au prix fort. Les compatibles décentes (pas les moins chères, quand même) fonctionnent très bien sur les vieilles Pixma, surtout sur des modèles comme le tien qui sont fiables et résistants.
Ce que tu devrais faire, c'est essayer avec des marques connues et pas les moins chères possibles : il y en a pas mal qui ont de bonnes critiques et qui coûtent moitié moins que les originales. Si l'imprimante fonctionne encore bien, elle va continuer comme ça avec les compatibles, du moins tant que le matériel ne lâche pas de vieillesse. Dans ton cas, il n'y a aucune raison de dépenser une fortune en cartouches originales.
Le seul vrai risque, c'est de savoir quelles cartouches compatibles marchent bien pour ton modèle spécifique - tu peux tout à fait demander sur les forums ou regarder les critiques pour la MP250 en particulier. Mais non, elles ne vont pas te casser la tête d'impression juste parce qu'elles n'ont pas la marque Canon. Si l'imprimante a tenu jusqu'à maintenant, elle tiendra aussi avec les compatibles.