Ce n'est peut-être pas hormonal en fait - parfois un changement aussi soudain vient d'un truc dans l'environnement que tu as modifié sans t'en rendre compte. J'ai eu une situation similaire avec un oiseau que je connaissais qui était passé de câlin à défensif, et ça s'est avéré que le propriétaire avait changé de pièce avec beaucoup plus de soleil l'après-midi, ce qui a essentiellement mis l'oiseau en mode reproduction sans qu'ils s'en aperçoivent.
Le truc des caresses sur les ailes et le dos dont on a parlé, c'est vrai, mais aussi vérifie si tu as changé l'aménagement de sa cage, déplacé son perchoir, ou même si son horaire de sommeil a été perturbé (les inséparables ont besoin de 10-12 heures régulières de temps sombre et calme). Parfois ils deviennent territoriaux s'ils ne dorment pas assez ou s'il y a une nouvelle activité près de la cage. Avant d'attribuer ça aux hormones, essaie de réinitialiser sa routine pendant quelques semaines - même horaire de lumière, pas de caresses sauf peut-être la tête ou les pattes, et vois si ça la calme.