Ce n'est pas juste à cause du hardware ancien, même si bien sûr le S5 a ses limites. Le problème le plus probable, c'est que tu as trop de trucs qui tournent en arrière-plan et qui bouffent la RAM et la batterie. Chrome est particulièrement gourmand en mémoire, et si en plus tu as Facebook ouvert (c'est une app qui consomme des ressources comme peu d'autres), ben voilà ta congélation.
Essaye ça : va dans Paramètres > Applications et regarde lesquelles tu as en cours d'exécution en arrière-plan. Désactive les notifications en arrière-plan de Facebook et vide le cache de Chrome régulièrement (Paramètres > Applications > Chrome > Stockage > Effacer le cache). Je te recommanderais aussi d'utiliser une version plus légère de Facebook s'il en existe une, ou simplement d'y accéder depuis le navigateur plutôt que l'app. Et bien sûr, ferme les apps que tu n'utilises pas au lieu de les laisser en suspend. Avec ces changements ça devrait s'améliorer pas mal, au moins pour que tu puisses avoir deux ou trois apps ouvertes sans que tout se bloque.
Si ça continue à être lent malgré tout, envisage de faire une sauvegarde complète et de réinitialiser le téléphone aux paramètres d'usine. Parfois tu accumules des caches corrompus et des fichiers temporaires qui ralentissent le système après des années. C'est chiant mais ça marche.