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Ne vous fiez pas aux meilleurs restaurants selon Google Maps ou aux établissements en vedette sur TripAdvisor - ce sont des endroits que les touristes exploitent et des restaurants médiocres qui optimisent pour les avis. C'est pareil avec les spots populaires sur Instagram; ils sont généralement surpayés et misent sur l'esthétique plutôt que sur la vraie nourriture. Ignorez les recommandations du concierge de l'hôtel sauf si vous êtes dans une vraiment petite ville.
À la place, promenez-vous dans les quartiers résidentiels loin de la rue principale et cherchez des endroits remplis de locaux pendant les vraies heures de repas. S'il y a une file d'ouvriers ou d'employés de bureau à midi, c'est bon signe. Demandez aux gens à votre logement - pas au personnel, mais à d'autres clients ou à des locaux avec qui vous discutez. Ils vous indiqueront les endroits où ils mangent vraiment régulièrement, pas les lieux d'« expérience touristique ». Consultez les subreddits locaux ou les groupes Facebook de la ville; les gens sont bien plus honnêtes là que sur les sites d'avis.
Google Maps peut quand même aider si vous filtrez correctement - triez par avis récents au lieu de note globale, et lisez les commentaires réels pour avoir des détails sur la qualité de la nourriture plutôt que juste le nombre d'étoiles. Cherchez les restaurants avec des menus seulement en langue locale, ou du moins où le menu en langue locale a l'air différent (et moins cher) que celui en anglais. Demandez à votre hôte d'auberge ou d'Airbnb où il mangerait avec sa famille, puis allez-y vraiment pendant les heures creuses si possible. Vous mangerez mieux et dépenserez moins.
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