Sto cercando di farmi una piccola collezione di sciroppi artigianali a casa come si faceva negli anni 2010. Ho iniziato con un classico sciroppo semplice ma mi piacerebbe provare sapori più originali tipo vaniglia o mandorla. C'è una tecnica particolare o posso semplicemente far bollire lo zucchero con gli aromi?
Non è davvero una cosa degli anni 2010 in realtà, gli sciroppi fatti in casa sono molto più vecchi, ma vabbè. Per i tuoi sapori tipo vaniglia o mandorla, non puoi semplicemente buttare gli aromi nello zucchero caldo, si evaporano o diventano strani. Il meglio è fare uno sciroppo semplice classico (zucchero e acqua in parti uguali, fai bollire poi lasci raffreddare), poi aggiungi gli estratti o le tue infusioni *dopo* che si sia raffreddato, oppure lasci macerare elementi solidi tipo vaniglia o mandorle tritolate nello sciroppo caldo per qualche giorno prima di filtrare. Ti dà un controllo del gusto migliore e preserva meglio gli aromi delicati.
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