È completamente normale per un nuovo forno da incasso. All'interno del forno ci sono componenti in plastica (guarnizioni, supporti, parti interne del pannello di controllo), e alle prime accensioni sono soggette a temperature elevate. La plastica rilascia sostanze volatili - si chiama off-gassing, ed è innocuo, semplicemente sgradevole. L'odore è particolarmente evidente nei primi giorni o nella prima settimana di utilizzo, poi scompare completamente.
Per accelerare il processo, ti consiglio di accendere il forno alla temperatura massima (se non ci sono altre indicazioni nelle istruzioni) per 15-20 minuti più volte di seguito, preferibilmente con la ventilazione della cucina o la finestra aperta. Così la plastica si "ossida" più velocemente. Dopo questo, l'odore dovrebbe diventare molto più debole o scomparire del tutto.
Il pericolo qui è solo il disagio dell'odore, non la tossicità. Bosch è un produttore affidabile, e questo odore nei loro forni nuovi è del tutto tipico. Se dopo un paio di settimane di utilizzo intenso l'odore è ancora forte e addirittura aumenta, allora vale la pena rivolgersi all'assistenza, ma da quello che descrivi è semplicemente un'areazione standard.