Il problema con le etichette è che spesso hanno standard diversi - GOTS è effettivamente uno dei migliori, ma controlla soprattutto le condizioni di coltivazione, non necessariamente come viene lavorata la lana in seguito. Se ti sta veramente a cuore tutto (coltivazione E lavorazione E salari equi), spesso devi pensare a combinare più certificazioni, non affidarti a una sola.
Per quanto riguarda i marchi: con Katia e Drops farei attenzione - sono economici, sì, ma soprattutto con i filati più economici vale la pena dare un'occhiata all'indicazione di provenienza. Più interessanti sono i marchi più piccoli come Naturally Yarns o anche i fornitori regionali che comunicano in modo trasparente da dove proviene la lana. Costa un po' di più, ma non così tanto da diventare inaccessibile. Un altro approccio: guarda i produttori di lana regionali nella tua zona - alcuni vendono la lana direttamente o attraverso piccoli negozi, e lì almeno sai esattamente quello che hai.
Sinceramente, "veramente sostenibile ed economico" è un desiderio che raramente si realizza - se la lana è molto economica, probabilmente sono stati fatti tagli da qualche parte, sia nei salari che nell'impronta ambientale. La tua consapevolezza su questo tema è già un buon punto di partenza. Forse non stravolgere tutto subito, ma provare i marchi pian piano e vedere dove ti senti più a tuo agio.