Perché il pesce sta diventando così caro nei negozi e quando finirà?

In realtà il pesce non aumenta di prezzo ovunque e non sempre nello stesso modo - dipende dal tipo, dalla stagione e da dove compri. Ma in generale sì, i prezzi sono saliti, e ci sono diverse ragioni. Ci sono problemi con la logistica, fluttuazioni dei tassi di cambio, aumento dei costi dei mangimi per l'acquacoltura, e cambiamenti nella domanda dopo che la gente ha riconsiderato la propria dieta. Più fattori ecologici - le catture di pesce selvatico sono instabili, l'acquacoltura richiede più investimenti.

Per quanto riguarda quando finirà - sinceramente, non aspettarti un crollo dei prezzi. Il pesce difficilmente diventerà più economico di cinque anni fa, è semplicemente la nuova realtà. Ma allo stesso tempo i prezzi di solito si stabilizzano e smettono di oscillare così bruscamente, a meno che non succeda qualcosa di globale. Conviene orientarsi sulla stagione: in estate e autunno il pesce è più economico che in inverno.

Se passare ad altri prodotti dipende dal tuo budget e dalle tue preferenze. Se il pesce era alla base della tua alimentazione, prova ad alternarlo con il pollo o la carne rossa, oppure scegli varietà più accessibili come il merluzzo al posto della trota. Ma non è necessario rinunciare del tutto, semplicemente sii più flessibile nella scelta e compra secondo la stagione.

Prova a passare a specie di pesce meno popolari o surgelate - spesso costano meno del fresco, anche se per qualità non hanno nulla da invidiare. A casa mia adesso riesco a comprare aringa e merluzzo invece della solita trota, e risparmiamo un bel po' sul budget, e cuocerli non è più difficile. Per quanto riguarda quando finirà - probabilmente i prezzi del pesce non torneranno ai vecchi livelli, semplicemente potrebbero stabilizzarsi o salire più lentamente. Se sei proprio preoccupata, è più facile controllare di tanto in tanto i diversi negozi e approfittarne quando trovi qualcosa a un prezzo più o meno decente.