Prima di scegliere, devi davvero chiederti: hai della condensa regolare in cucina o è normale? Perché se hai umidità permanente (vapore di cottura, finestre che piangono), nessuno dei due è l'ideale a lungo termine, onestamente.
Per il vinile adesivo, è vero che si applica super veloce, ma la durabilità dipende davvero dalla qualità del prodotto e soprattutto dalla preparazione della parete. Gli angoli e i bordi sono i tuoi punti deboli - è da lì che inizia a sollevarsi. E una volta che inizia, è rovinato. Dopo qualche anno, probabilmente avrai dei piccoli scollamenti fastidiosi.
La carta da parati tradizionale, sì è più laboriosa da applicare, ma se la fai correttamente con una buona colla adatta all'umidità, dura più a lungo ed è più facile da riparare localmente senza rovinare tutta la decorazione. Il fatto è davvero la preparazione della parete e ventilare bene dopo l'applicazione. Se non vuoi troppo sbattimento, potresti anche considerare solo una buona vernice lavabile e mattonelle o piastrelle adesive sopra per le zone critiche.